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烤串也卖文化。“很久以前”创始人宋吉认为他们正在从事着这个世界上**伟大的事情，那就是用**现代的方式传承人类**初的饮食文明。
“烧烤是我们整个人类**次吃到的熟的食物，也就是人类饮食的根基，它就像大树的树根一样，长出来的树干就是各个国家的美食，而树枝变成了各个国家的菜系。树叶就是某种单品，树叶在冬季一来都将烟消云散，只有树根才能与世长存。”宋吉如是说。
企业文化体系与人类进化的故事相伴，成为员工共同遵循的信念和认知。而把人类**初的饮食文明转化为品牌内涵，升华了“很久以前”的品牌价值。
此外，“很久以前”定位夜店，把餐厅和夜店两个看似风马牛不相及的元素放在一起，输出一种跨文化的饮食新风向。事实证明，有一定比例的文化融合成为带动消费的新引擎。